Категория: Кухня по регионам

Анчоусы

Анчоусы

Летом по воскресеньям на набережной Кольюра- знаменитого курортного города и рыболовного порта на побережье Кот Вермей, в нескольких шагах от испанской границы, — местные художники выставляют свои мольберты. Они неутомимо изображают на своих холстах бухту … далее

Эльзасское пиво

Эльзасское пиво

Пиво в Эльзасе пьют еще с галльских времен. Когда римляне завезли сюда вино, пиво стало напитком для бедных, однако даже зажиточные слои общества порой предпочитали пиво вину, особенно в неурожайные для винограда годы. Пиво утоляло … далее

Шукрут

Шукрут

Говорят, в каждой деревне Эльзаса шукрут готовят по-своему. Шукрут — это очень сытное блюдо из кислой белокочанной капусты, нескольких видов сосисок, сала, соленой грудинки, копченой ветчины и картофеля. Обычно к нему подают кувшинчик пива, бокал … далее

История мюнстера

История мюнстера

История мюнстера, или мюнстера жероме, ароматного сыра из семейства сыров с мытой корочкой, начинается с ирландского монаха-бенедиктинца Коломбануса (Colombanus), который покинул свою родину приблизительно в 590 г. вместе с 12 верными спутниками. Этот странствующий проповедник … далее

Восхитительные Пиренеи

Восхитительные Пиренеи

Регион Юг-Пиренеи со столицей в Тулузе простирается от засушливых плоскогорий Керси и высоких пастбищ Обрака до вершин Пиренеев; он включает в себя департамент Жер, гасконский рай для домашней птицы, Монтань- Нуар и горы Лакона, широко … далее

Юг! Южная часть Франции

Юг! Южная часть Франции

Юг! Южная часть Франции, обращенная к Лионскому заливу, простирается от Роны до восточных Пиренеев. Юг навевает воспоминания о солнце в зените. Солнце и голубое небо оказали огромное влияние на жизнь в Лангедоке и Руссийоне; жители … далее

Незабываемый аромат запада Франции

Незабываемый аромат запада Франции

На западе разлившегося на 800 м устья реки Сёдр в Трембладе все посвящено разведению устриц. Например, в Маренне устричные садки занимают огромные пространства. Каждое утро небольшие рыболовные суда выгружают улов в Старом порту Ла-Рошели с … далее

Романтичный Прованс

Романтичный Прованс

Из года в год очарование Прованса привлекает художников и поэтов, фотографов и режиссеров из всех уголков Франции и мира. Ни одна другая провинция Франции не дарит столько эмоций и чувств. Здешние пейзажи оттенены неповторимой игрой … далее

Чтo такое Париж без кофе и кафе?

Чтo такое Париж без кофе и кафе?

Большинство парижан каждое утро выпивает большую чашку кофе с молоком. Некоторые довольствуются черным кофе средней крепости, другие — маленькой чашечкой крепкого, чтобы прогнать усталость. По утрам перед работой многие парижане заходят выпить кофе в ближайшее … далее

Повседневные парижские блюда

Повседневные парижские блюда

Парижская кухня — это не только изысканные блюда. Парижане очень любят простую местную кухню. Это легко заметить в пивных и бистро, где посетители заказывают протертый суп-покои, мерлана и пикшу, говядину (антрекот или баветт), рагу, ветчину, … далее