Категория: Рестораны и кухня

Французский багет как символ нации

Французский багет как символ нации

Франция — единственная страна, в которой хлеб стал символом целой нации. Багет длиной около 70 см появился примерно сто лет назад, и во всем мире был признан типичным атрибутом французской кухни, в то время как … далее

Незабываемый аромат запада Франции

Незабываемый аромат запада Франции

На западе разлившегося на 800 м устья реки Сёдр в Трембладе все посвящено разведению устриц. Например, в Маренне устричные садки занимают огромные пространства. Каждое утро небольшие рыболовные суда выгружают улов в Старом порту Ла-Рошели с … далее

Особая профессия… Кулинар…

Особая профессия… Кулинар…

1889 год, Франция празднует столетнюю годовщину революции, в Париже проходит Всемирная выставка, к открытию которой создается Эйфелева башня. Президент Сади Карно организует в ратуше пышный ужин. В меню: крабовый крем-суп «Сен-Жермен», паштет лукулла, тарталетки конти, … далее

Романтичный Прованс

Романтичный Прованс

Из года в год очарование Прованса привлекает художников и поэтов, фотографов и режиссеров из всех уголков Франции и мира. Ни одна другая провинция Франции не дарит столько эмоций и чувств. Здешние пейзажи оттенены неповторимой игрой … далее

Классические французские рецепты

Классические французские рецепты

После революции пышные обеды начали приобретать популярность, они могли насчитывать до трех закусок и трех основных блюд. Однако ужин, все-таки, оставался более значимым. Гости садились за стол, на котором их уже ожидало первое блюдо. Его … далее

История французской кулинарии… Кан-Антельм Брийа-Саварен.

История французской кулинарии… Кан-Антельм Брийа-Саварен.

Кан-Антельм Брийа-Саварен (Jean-Anthelme Brillat-Savarin) Брийа-Саварен родился в 1755 г., вырос в Буже- в сельской местности, расположенной между Савойей и Жюрой и знаменитом своими сырами и сосисками. Вторую часть фамилии Брийа-Саварен унаследовал от одной из своих … далее

Чтo такое Париж без кофе и кафе?

Чтo такое Париж без кофе и кафе?

Большинство парижан каждое утро выпивает большую чашку кофе с молоком. Некоторые довольствуются черным кофе средней крепости, другие — маленькой чашечкой крепкого, чтобы прогнать усталость. По утрам перед работой многие парижане заходят выпить кофе в ближайшее … далее

Повседневные парижские блюда

Повседневные парижские блюда

Парижская кухня — это не только изысканные блюда. Парижане очень любят простую местную кухню. Это легко заметить в пивных и бистро, где посетители заказывают протертый суп-покои, мерлана и пикшу, говядину (антрекот или баветт), рагу, ветчину, … далее

Контрастный Северо- Восток

Контрастный Северо- Восток

Северо-восток Франции- это край контрастов. Покинув Париж, отправляемся в Шампань. Шампань- сельско-хозяйственный регион, здесь нас встречают бесконечные поля. Этот регион славится своими винами. Из сыров здесь производят нежный шаурс с легким грибным вкусом и оранжевый … далее

Свежее дыхание Альп

Свежее дыхание Альп

Регион Рона Альпы со столицей в Лионе по размерам почти такой же, как соседняя Швейцария. Он тянется от альпийских вершин до гop Форез, а берега рек Эн и Ардеш дарят ему плодородные земли. Рынки Лиона, … далее